Menù del Bistrò e Carta dei Vini (2021)

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Consigliato
2021

Bistrò Domino

 

bistrò domino video

Menù del Bistrò – Chef  Mario
Pasta Fresca e Panificati artigianali de La Sfogliatella di Via Lame 28b  Bologna

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l a    c a r t a

ANTIPASTI          STARTER

Degustazione caciocavallo artigianale, al gorgonzola e caciottina dei colli bolognesi 
con marmellata pere e lambrusco, fichi e aceto balsamico € 14,00
Caciocavallo artisanal tasting with beer, gorgonzola and Cheese coat of the bolognesian colli
 with pear and Lambrusco jam, figs and balsamic vinegar

Cuoppo Vegano (pepite di verdure, nuggets di soia,
fiori di zucca in pastella con salsa della casa) € 13,00 (Vegan)
Cuoppo Vegano (vegetable nuggets, soy nuggets,
courgette flowers in batter with homemade sauce)

I 3 fiori di zucca del Bistrò con salsa della casa € 14,00
The 3 courgette flowers of the Bistro with house sauce

Capesante scottate su maionese allo zafferano con corallo al nero di seppia € 14,00 
Seared scallops on saffron mayonnaise with cuttlefish ink coral

Carpaccio di bresaola di toro con cipolla di tropea e grana 24 mesi € 15,00 (gluten free)
Bull bresaola carpaccio with tropea onion and 24-month parmesan

Pinsa romana con mortadella artigianale, burrata campana e pesto di pistacchio €  14,00
Roman pinsa with artisan mortadella, burrata foam and pistachio pesto

PRIMI   (Pasta di nostra produzione)        HOMEMADE PASTA

Risotto agli asparagi con cozze e tonno affumicato al faggio €15
Risotto with asparagus with mussels and smoked tuna with beech

Medaglioni ripiene di broccoli, olive e spinaci con pesto di pistacchi € 14,00  (Vegan)
Medaglioni stuffed offerte vegetables  with pistachio pesto

Triangoli di patate e speck con battuta di alloro  € 15,00
Triangles potatoes and lemon filled with bay leaf and bacon

Tortelloni ripieni di baccala mantecato su crema di peperone rosso € 15,00
Tortelloni filled with creamed cod on red pepper cream

SECONDI         MAIN COURSE

Tagliata di manzo limousine francese con aceto balsamico, rucola e pomodorini   €  19.00 (gluten free)
Sliced ​​French limousine beef with balsamic vinegar, rocket and  dried tomatoes

Filetto di cavallo con pecorino e confettura di ananas al pepe (gluten free) €  22,00 
Horse fillet with pecorino cheese and pepper pineapple (gluten free)

Burger veg con cavolo cappuccio maionese al pepe rosa,marmellata di cipolle, pomodorino e patatine aromatizzate € 15.00  (Vegan)
Veg burger with cabbage, pink pepper mayonnaise,
onion jam, cherry tomato and flavored chips

Filetto di canguro australiano con mele e pecorino (gluten free) €  22,00 TERMINATO
Australian kangaroo fillet with apples and pecorino

Trancio di salmone in salsa yogurt ai frutti di bosco e arancia alla cannella  
con riduzione di soia, brandy e zucchero di canna  €  19,00 (gluten free)
Salmon steak in yogurt sauce with berries and cinnamon orange
with soy, brandy and brown sugar reduction
le Vere Pinse Romane      Roman Pinsa


PINSA ROMANA con

1) mortadella artigianale, burrata campana, spuma di burrata e pesto di pistacchio €  14,00
2) Burratina campana e Crudo di Parma  €  14,00
3) Carpaccio di Tonno pinna gialla e marmellata di cipolla €  15,00
4) al Cacio e pepe  € 13 terminata 
5) Bresaola di toro, rucola, grana 24 mesi e pomodorini   €  16,00
6) Porchetta di Ariccia, Pecorino romano e marmellata di cipolle          €  14,00 terminata 
7) Humus di legumi, pomodorini secchi, olive nere, semi di sesamo e pistacchi tritati € 13,00

1) artisan mortadella, campan burrata, burrata foam and pistachio pesto € 14.00
2) Burratina from Campania and Parma ham € 14.00
3) Carpaccio of yellowfin tuna and onion jam € 15.00
4) Cheese and pepper € 13
5) Bull bresaola, rocket, 24 month parmesan and cherry tomatoes € 16.00
6) Porchetta di Ariccia, Pecorino Romano and onion jam € 14.00
7) Humus of legumes, dried tomatoes, black olives, sesame seeds and chopped pistachios € 13.00

CONTORNI          SIDE DISHES

Chips di patate fritte del Bistrò                   €  6,00  (Vegan)
Fried chips of bistrò 

Due fiori di zucca ripieni provola affumicato e ricotta €  6,00
Two courgette flowers stuffed with smoked provolone and ricotta

Insalata  di finocchi, arance e sedano                €  5,00 (gluten free)
Fennel, orange and celery salad

Due fiori di zucca ripieni mozzarella e alici       €  6,00
Two courgette flowers stuffed with mozzarella and anchovies

Tortino patate e grana padano aromatizzato al tartufo bianco      €  6,00
Potato and Grana Padano pie flavored with white truffle

DESSERT       HOMEMADE DESSERT

Cheesecake di squacquerone e fichi caramellati al sale di cervia  €  6,00
Borked cannolo with chopped pistachios and chocolate drops

Tiramisù artigianale                                  €  6,00 (gluten free)
Artisan tiramisu

Chicca del Bistrò (mascarpone e Nutella)              €  6,00 (gluten free)
Gem of the bistrò (mascarpone and Nutella)

Crostata veg con confettura di sambuco e lampone  €  5,00  (Vegan)
Vegan tart with elderberry and raspberry jam  (Vegan)

Sorbetto in crema di gelato al frutto della passione e ribes € 4

Acqua    (Water bottle)     €  2.00

Pane di nostra produzione, coperto e servizio   (Homemade bread and service)  €  2,50

Focaccia Romana      €  3.00

Alcune materie potrebbero essere decongelate

VINO  BIANCOWHITE     WINE  BOTTLE

Cantina Villanova    Friuli   Traminer Arom.   €  25,00 

Cantina Fugatti   Trentino  Gewurztraminer  € 26,00 TERMINATO 

Cantina Tenuta Roveglia     Veneto  Lugana   €  25,00

Cantina Cavalier Pepe   Campania   Irpina Falanghina €  24,00

Cantina Poderi dal Nespoli   Emilia R.   Albana di romagna Campodoro DOCG 2018  €  25,00

Cantina Romandiola  Emilia R.  Pignoletto (frizz.) €23,00

Cantina colle nievo   Romagna        Trebbiano   € 22,00

Cantina Vagnoni Molina    Marche     Pecorino   €  24,00                                          

 Cantina Teminenti Civa    Friuli     Ribolla gialla Doc 2020  €  26,00    

Cantina Gorgo    Veneto     Custoza 2019   €  22,00 

Cantina Vagnoni Molina    Marche     Passerina €  24,00

Cantina Umani Ronchi   Marche  "Fortunae" Bianchello del Metauro €  25,00

BOLLICINE             SPARKLING WHITE WINE

Cantina Contadi Castaldi   Lombardia   Franciacorta Brut DOCG          €  35,00

Cantina Bacio della Luna    Veneto      Prosecco doc extradry     €  24,00 

Cantina Miazzi veneto Ribolla gialla spumantizzata brut €  24,00

Cantina Bacio della Luna    Veneto      vino spumante cuvee metodo brut   €  25,00

Cantina Romandiola  Emilia R. Pignoletto (frizz.) €23,00


VINO  ROSE' Rosè WINE  BOTTLE

Cantina Gorgo Veneto  Bardolino Chiaretto  Rosè  €  25,00

Cantina  bacio della luna Veneto  Rosè pinot extra dry €  24,00


VINO  ROSSORED  WINE  BOTTLE

Cantina Fattori     Veneto Amarone    €  60,00

Cantina  La Colombera    Lombardia    Croatina  €  24.00

Cantina  Vigna del Lauro   Friuli    Pinot Nero 2015  €  28.00 NON DISPONIBILE 

Cantina Ceci    Emilia R.   Lambrusco Otello    €  26,00

Cantina Francesco Montagna    Lombardia   Bonarda dell'oltre Pò  €  23,00 

Cantina villa Cialdini    Emilia R.    Lambrusco Gasparossa     €  24,00

Cantina Palazzina  Emilia R.   Sangiovese Sup.2018  €  25,00 

Cantina il Roccolo  Puglia  Salento rosso Negramaro   €  24,00 

Cantina di Ruvo   Puglia  Nero di Troia    €  24,00

Cantina Fattoria San Felo   Toscana  Morellino di Scansano     €  25,00

 Cantina Umani Ronchi   Marche Montepulciano d'Abruzzo 2019   €  23,00



LE PICCOLE      375CL  BOTTLE

Cantina Fattoria San Felo   Toscana  Morellino di Scansano(ml. 375) €  13,00   rosso

Cantina Donna Fugata    Sicilia Nero d'avola 2017  la bella Sedara(ml. 375) €  13,00   rosso

Cantina Casal di Serra    Marche    Verdicchio (ml. 375)      €  12,50     bianco

Cantina santa maria la palma   Marche    Vermentino di Sardegna (ml. 375)      €  12,50     bianco

Cantina cavalier Pepe   Campania    Irpina Falanghina (ml. 375)      €  13,50     bianco

Cantina Val d'oca   Veneto    Prosecco superiore Valdobbiadene (millesimato )  (ml. 375)      €  14,00     bianco

Cantin Settecani   Emilia romagna    Lambrusco Gasparossa (ml. 375)  €  12,50     rosso bolla 


VINO AL CALICE     GLASSBOTTLE

Cantina colle nievo  trebbiano di Romagna(bianco) €   5,00  

Custoza cantina gorgo friuli (bianco) €   5,00

Pecorino terre di Chieti igt  (bianco) €   5,00

Prosecco Mont Blanc Veneto (bianco frizz.) €   5,00 

Pignoletto Cantina Romandiola  Emilia R.(frizz.) €   5,00 

Sangiovese rubicone igt   Cantina Colle Nieto  Emilia romagna (rosso) €   5,00 

Lambrusco di sorbara  Emilia R.(rosso frizz.) €   5,00 

Cantina Vallone  Puglia  Salento rosso Negramaro € 5,00        €  24,00 

BIRRA            BEER

Birra LEFFE (Belgio)(Rossa)33cl   €   4,00

Birra LEFFE    (Belgio)   (Bionda)  33cl     €   4,00

Birra Messina ai cristalli di sale   50cl  € 4,00

ICHNUSA (Italia) Sardegna  (Bionda ) 33 cl  €   3.50

becks classica  (Bionda ) 33 cl  €   3.00

Poretti rossa 6 luppoli  (Bionda ) 33 cl  €   3.50

BIBITE

Cocacola vetro 33cl      €    3,00             

Cocacola zero   33cl      €    3,00      


LIQUORISPIRITS

Amari           € 4,00 
Montenegro
Averna
Lucano
Yagermeister
Nocino
del Capo
Unicum
Vulcano

Limoncello o liquirizia  € 4,00 


DISTILLATI
Grappe       € 5,00 
bianca 903
Barriq  903 
Camilla

Whisky e Rum € 8,00 
Matusalem rum
Whisky lagavulin


ACQUA  Naturale o Frizzante  € 2,00

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Pani, focaccia e Pasta Fresca del Bistrò  (solo su ordinazione)

Tagliatelle
Gnocchi di patate
Medaglioni ripieni di baccalà
Ravioli ripieni di gamberi, lime e timo
Tortellini
Tortelloni ripieni di mascarpone e mortadella
Tortelloni ripieni di ricotta e prezzemolo

Tagliolini verdi agli spinaci
Lasagne alla bolognese
Cannelloni
Passatelli
Zuppa imperiale
Balanzoni
Mezzelune ripiene di squacquerone, rucola e limone