Menù del Bistrò e Carta dei Vini (2021)

 

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Consigliato
2021

Bistrò Domino

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Menù del Bistrò – Chef  Mario
Pasta Fresca e Panificati artigianali de La Sfogliatella di Via Lame 28b  Bologna

il percorso Vegano è indicato in verde nelle scelte

le scelte gluten free sono segnalate nel menù, ma è indispensabile segnalarlo subito all’assistente di sala

Consulta la Tabella Allergeni

 

>P R O P O S T E   D E L    B I S T R O ‘<

a    c a r t a

 

Antipasti    Starter

Uovo pochè a lenta cottura  su polentina liquida e scaglie di  bacon € 13,00

Poached egg on liquid polenta and bacon tasting 

Il cuoppo del Bistrò con salsa della casa (fritti di miniburger veg e fiori di zucca€ 14,00

 Bistro’s cuoppo miniburger veg and zucchini flowers fried with homemade sauce

Gamberetti scottati su crema di arachidi e soia con polvere ai 4 pepi  € 14,00

Seared shrimp on peanut and soy cream and 4 pepper powder

 

Capesante piastrate su estratto di peperoni e  maionese al nero di seppia€ 15,00 (gluten free)

Scallops plated on cuttlefish ink mayonnaise extract

Primi 

  (Pasta di nostra produzione) HOMEMADE PASTA

 Ravioli al ripieno di pappa al pomodoro in vellutata di piselli e seppie €15

Homemade Ravioli in pea cream and scallops

Tagliolini  della nonna  in crema di cacio e pepe e goccia di miele di castagno €14

Homemade pasta  in cheese and pepper fondue  with drop of chestnut honey 

Medaglioni ripiene di legumi con pesto di pistacchio € 14,00  (Vegan)

Medallions stuffed of legumes with pistachio pesto

Orecchiette con gamberi  mantecati su crema di zafferano e liquirizia €15,00

Orecchiette with shrimps with saffron  and licorice cream

Secondi  main course

Filetto di bufala con aceto balsamico, grana 24 mesi €  20.00 (gluten free)

Buffalo fillet with balsamic vinegar and grana padano cheese 24 months

Pinsa romana con mortadella artigianale, burrata campana e pesto di pistacchio €  14,00

Roman pinsa with  mortadella, burrata foam and pistachio pesto

Burger veg con cavolo soia,marmellata di cipolle, pomodorino e patatine aromatizzate € 15.00  (Vegan)

Veg burger with cabbage,  soy, onion jam, cherry tomato and flavored chips

Filetto di canguro australiano con mele verde e formaggio aromatizzato (gluten free) €  22,00 

Australian kangaroo fillet with apples and flavored cheese

Filetto di tonno pinna gialla in tecnica tataki (scottato in crosta di sesamo e salsa di soia caramellata) €  18,00 (gluten free)

Tataki tuna (in sesame crust and caramelized soy sauce)

 

la Vera Pinsa Romana   Pinsa romana

Pinsa Romana con:

1) mortadella artigianale, burrata campana, spuma di burrata e pesto di pistacchio €  14,00

2) Burratina campana e Crudo di Parma  €  15,00

3) pressata veneta, Pecorino peperoncino e olive e cipolla di tropea €  14,00

4) Humus di legumi, funghetti, olive nere, semi di sesamo e pistacchi tritati € 13,00

1) mortadella, foam and pistachio pesto € 14.00

2) Burratina from Campania and Parma ham € 14.00

3)  grana padano cheese, Venetian salami and dried tomatoes € 15.00

4) Humus of legumes, dried tomatoes, black olives, sesame seeds and chopped pistachios € 13.00

Contorni   dishes

Chips di patate fritte del Bistrò €  6,00  (Vegan)

Fried chips of bistrò

Insalatina diversa  con cavolo cappuccio, nocciole, frutta disidratata e pomodorini  €  6,00 (gluten free)

Different salad with cabbage, hazelnuts, dehydrated fruit and cherry tomatoes

Due fiori di zucca romani ripieni mozzarella e alice      €  6,00

Two courgette Roman flowers stuffed mozzarella

Tortino  con patate e grana aromatizzato al tartufo bianco €  6,00

Potatoes and grana  mix truffle flavored  pie 

RICORDA: da noi al posto del pane puoi richiedere

il sacchetto di focaccia romana   €3.50

 

Dolci     Homemade dessert

2kraphen: mini krapfen ripieni alla crema di latte e alla nutella in panna al torroncino €  6,00

2 kraphen filled milk cream and nutella in nougat cream

Tiramisù artigianale  €  6,00 (gluten free)

Artisan tiramisu

Chicca del Bistrò (mascarpone e Nutella)            €  6,00 (gluten free)

Gem of the bistrò (mascarpone and Nutella)

Crostata veg con confettura di sambuco e lampone €  5,00  (Vegan)

Vegan tart with elderberry and raspberry jam (Vegan)

Sorbetto in crema di gelato al caffè con crumble di biscotti e gocce di cioccolato € 4

Coffee ice cream sorbet with biscuit crumble and chocolate dropsorbet 

 

Acqua    (Water bottle)     €  2.00

Pane di nostra produzione, coperto e servizio   

(Homemade bread and service)  €  2,50

Focaccia Romana      €  3.00

Alcune materie potrebbero essere decongelate

 

VINO  BIANCOWHITE   WINE  BOTTLE
Cantina Villanova    Friuli   Traminer Arom.   €  24,00
Cantina Tenuta Roveglia     Veneto  Lugana   €  24,00
Cantina Cavalier Pepe   Campania   Irpina Falanghina €  24,00
Cantina vigneti del vulture   basilicata greco di fiano €  25,00
Cantina Poderi dal Nespoli   Emilia R.   Albana di romagna Campodoro DOCG 2018  €  23,00
Cantina Romandiola  Emilia R. Pignoletto (frizz.) €21,00
Cantina colle nievo   Romagna        Trebbiano   € 21,00
Cantina Vagnoni Molina    Marche     Pecorino   €  24,00                                     
Cantina Teminenti Civa    Friuli     Ribolla gialla Doc 2020  €  25,00 
Cantina Vagnoni Molina    Marche     Passerina €  24,00
Cantina Gessara   Marche   Bianchello del Metauro €  25,00
BOLLICINE SPARKLING WHITE WINE
Cantina Contadi Castaldi   Lombardia   Franciacorta Brut DOCG   €  36,00
Cantina Bacio della Luna    Veneto      Prosecco doc extradry     €  24,00 
Cantina  veneto Passerina spumantizzata  €  24,00
Cantina Bacio della Luna    Veneto   vino spumante cuvee brut   €  25,00
VINO  ROSE’ Rosè WINE  BOTTLE
Cantina Tenuta Casali   rubicone Petalo di rosa  Rosè  €  25,00
Cantina  bacio della luna Veneto  Rosè pinot extra dry €  23,00
VINO  ROSSO       RED  WINE  BOTTLE
Cantina Fattori     Veneto Amarone   €  60,00
Cantina Ceci    Emilia R.   Lambrusco Otello    €  25,00
Cantina Palazzina  Emilia R.   Sangiovese Sup.2018 €  25,00 
Cantina della torre  Sicilia   Nero d’avola classico rosso €21.00
Cantina di Ruvo   Puglia  Nero di Troia    €  25,00
Cantina Fattoria San Felo   Toscana  Morellino di Scansano   €  25,00
LE PICCOLE     375CL  BOTTLE

Cantina calonga  Emilia Romagna sangiovese superiore leggiolo (ml. 375) €  13,00   rosso

Cantina Fattoria San Felo   Toscana  Morellino di Scansano 375cl  €  13,5

Cantina Pasini San Giovanni  veneto  Lugana 2020  (ml. 375)      €  13,50

Cantina Settecani     Pignoletto classico  (ml. 375)      €  12,50     bianco

Cantina cavalier Pepe   Campania    Irpina Falanghina (ml. 375)      €  13,50 
 Val d’oca Veneto Prosecco Valdobbiadene (millesimato ) (ml. 375) €  14,00
Cantina Settecani   Emilia romagna    Lambrusco  (ml. 375)  €  12,50 
 VINO AL CALICE     GLASS WINE
Cantina colle nievo  trebbiano di Romagna(bianco) €   5,00 
Pecorino terre di Chieti igt (bianco) €   5,00 Prosecco Mont Blanc Veneto (bianco frizz.) €   5,00 
Pignoletto Cantina Romandiola  Emilia R.(frizz.) €   5,00
Sangiovese rubicone igt   Cantina Colle Nieto  Emilia romagna (rosso) €   5,00
Lambrusco di sorbara  Emilia R.(rosso frizz.) €   5,00 
Cantina della torre  Sicilia   Nero d’avola classico rosso  €5,00

BIRRA BEER
Birra LEFFE (Belgio)(Rossa)33cl   €   4,00
Birra LEFFE    (Belgio)   (Bionda)  33cl     €   4,00
Birra Messina ai cristalli di sale 33cl € 3,50
ICHNUSA (Italia) Sardegna  (Bionda ) 33 cl  €   3.50
Poretti rossa 6 luppoli  (Bionda ) 33 cl  €   3.50
BIBITE
Cocacola vetro 33cl      €    3,00            
Cocacola zero   33cl      €    3,00      
LIQUORI SPIRITS
Amari  € 4,00
Montenegro Averna Lucano Yagermeister Nocino del Capo Unicum Vulcano Limoncello o liquirizia  € 4,00
DISTILLATI Grappe  € 5,00
grappa bianca 903, grappa Barriq 903  Grappa Camilla
Whisky e Rum € 8,00
Matusalem rum –  Whisky lagavulin
ACQUA  Naturale o Frizzante  € 2,00

 

DA NOI PUOI ORDINARE ANCHE LA TUA PASTA FRESCA FATTA A MANO PREFERITA
Pani, focaccia e Pasta Fresca del Bistrò 

(solo su ordinazione)

Tagliatelle
Gnocchi di patate
Medaglioni ripieni di baccalà
Ravioli ripieni di gamberi, lime e timo
Tortellini
Tortelloni ripieni di mascarpone e mortadella
Tortelloni ripieni di ricotta e prezzemolo

Tagliolini verdi agli spinaci
Lasagne alla bolognese
Cannelloni
Passatelli
Zuppa imperiale
Balanzoni
Mezzelune ripiene di squacquerone, rucola e limone