Menù del Bistrò e Carta dei Vini (2021)

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2021

Bistrò Domino

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Menù del Bistrò

Chef Daniele

Pasta Fresca e Panificati artigianali de La Sfogliatella di Via Lame 28b  Bologna

il percorso Vegano è indicato dalla scritta

le scelte gluten free sono segnalate nel menù, ma è indispensabile segnalarlo subito all’assistente di sala

Consulta la Tabella Allergeni

 

>P R O P O S T E   D E L    B I S T R O ‘<

Antipasti    Starter

Medaglione di baccalà con cavolfiore, patate e maionese alla rapa rossa € 14,00

 Codfish medallion with cauliflower, potatoes and beetroot mayonnaise

Il cuoppo del Bistrò con salsa della casa (Vegan: fritti di miniburger veg e fiori di zucca) € 14,00

 Bistro’s cuoppo miniburger veg and zucchini flowers fried with homemade sauce

Tartare di bovino piemontese con mele e crema di zabaione € 15,00 (gluten free)

Piemontese beef tartare with apples and zabaione cream 

I fiori ripieni del bistro con  mozzarella e alici, provola e ricotta con salsa della casa  € 12,50

 The stuffed flowers of the bistro with mozzarella and anchovies, provolone and ricotta with house sauce

Tartare di gamberi rossi  con  salsa  al lime e sale rosa pakistano € 15,00

Red prawn tartare  with lime sauce and Pakistani pink salt 

 

Primi 

   (Pasta di nostra produzione) HOMEMADE PASTA

 Tagliatelle di mare con ricciola, pomodorini, vaniglia e colata di crema di parmigiano 24 mesi €15

Sea tagliatelle with amberjack, tomatoe and vanilla

Tortellini in crema di cacio e pepe e goccia di miele di castagno  €14

 Tortellini in cheese and pepper cream and a drop of chestnut honey  

Medaglioni ripieni broccoli e spinaci in crema di zucca 14,00  (Vegan)

Medallions stuffed with broccoli and spinach in pumpkin cream

Tagliolini della casa con mazzancolle e funghi porcini   con sbriciolata di nocciole €15,00

 Homemade tagliolini with prawns and porcini mushrooms with crumbled hazelnuts

 

Secondi  main course

 

Filetto di tonno pinna gialla in tecnica tataki (scottato in crosta di sesamo e salsa di soia caramellata) €  19,00 (gluten free)

Tataki tuna (in sesame crust and caramelized soy sauce)

Polenta veg cal forno su crema di broccoli funghi porcini ripassati in padella € 14.00  (Vegan)

Vegan polenta on the oven on a cream of broccoli and porcini mushrooms sautéed in a pan

Brasato moderno di manzo francese a lenta cottura  in purea di patate e lavanda (gluten free) €  20,00 

Slow-cooked modern braised French beef in mashed potatoes and lavender

 Filetto di ricciola in crema di peperoni e agrumi  (gluten free) €  20,00 

Amberjack fillet in peppers and citrus cream

Filetto di Canguro australiano con marmellata di cipolla tropea, scaglie di pecorino romano e salsa piccante al vecchio Amaro del Capo  €  22,00 

Australian Kangaroo fillet with Tropea onion jam, flakes of pecorino romano and spicy sauce with old Amaro del Capo ​​

Pinsa romana con mortadella artigianale, crema di grana e glassa di balsamico €  12,00

Roman pinsa with  mortadella, grana cream foam and balsamic glaze

 

la Vera Pinsa Romana   Pinsa romana

Pinsa Romana con:

1) mortadella artigianale, bufala pugliese e glassa di balsamico €  12,00

2) Crudo di Parma e bufala pugliese €  13,00

3) Humus di legumi, cipolline, olive nere, semi di sesamo e pomodorini secchi € 12,00

 

 

1) mortadella, foam and balsamic glaze

2) pecorino cheese and Parma ham 

3) Humus of legumes, dried tomatoes, black olives, sesame seeds and chopped pistachios 

 

 

Contorni   dishes

Patate al forno e bacon scottato  €  6,00  

Bistrò baked potatoes  of bistrò

Insalatina diversa  con cavolo cappuccio, nocciole, frutta disidratata e pomodorini  €  6,00 (gluten free)

Different salad with cabbage, hazelnuts, dehydrated fruit 

Foglie di salvia in frittura leggera   €  6,00

Lightly fried sage leaves

Tortino  con patate, crema di parmigiano, aromatizzato al tartufo bianco €  6,00

Potatoes and grana  mix truffle flavored  pie 

 

 

RICORDA: da noi al posto del pane puoi richiedere

il sacchetto di focaccia romana   €3.50

 

 

Dolci     Homemade dessert

 Crema liquida di gelato al caffè con crumble di arachidi €  6,00 (gluten free)

Liquid coffee ice cream with peanut crumble

Chicca del Bistrò (mascarpone e Nutella)            €  6,00 (gluten free)

Gem of the bistrò (mascarpone and Nutella)

 il BLACK del Bistrò: tortino al cioccolato al cuore morbido fondente e colata di cioccolato bianco € 6,00

Bistro’s chocolate pie 

Crostatina in frolla leggera con confettura di sambuco e lampone (Veg) €  5,00

Vegan tart with elderberry and raspberry jam (Vegan)

Il cannolo scomposto del Bistrò  €6

Bistro’s broked cannolo

 

Acqua    (Water bottle)     €  2.00

Pane di nostra produzione, coperto e servizio   

(Homemade bread and service)  €  2,50

Focaccia Romana      €  3.50

Alcune materie potrebbero essere decongelate

 

VINO  BIANCOWHITE   WINE  BOTTLE

Cantina Villanova    Friuli   Traminer Arom.   €  23,00

Cantina Tenuta Roveglia     Veneto  Lugana   €  23,00

Cantina Cavalier Pepe   Campania   Irpina Falanghina €  24,00

Cantina vigneti del vulture   basilicata greco di fiano €  25,00

Cantina Poderi dal Nespoli   Emilia R.   Albana di romagna Campodoro DOCG 2018  €  23,00

Cantina Romandiola  Emilia R. Pignoletto (frizz.) €18,00

Cantina colle nievo   Romagna        Trebbiano classico  € 16,00

Cantina Vagnoni Molina    Marche     Pecorino   €  24,00                                     

Cantina Teminenti Civa    Friuli     Ribolla gialla Doc 2020  €  25,00 

Cantina Vagnoni Molina    Marche     Passerina €  24,00

Cantina Gessara   Marche   Bianchello del Metauro €  25,00

 

BOLLICINE SPARKLING WHITE WINE

Cantina Contadi Castaldi   Lombardia   Franciacorta Brut DOCG   €  36,00

Cantina Bacio della Luna    Veneto      Prosecco doc extradry     €  24,00 

Prosecco blanc de Blanc Veneto (bianco frizz.) €   20,00 

Cantina  veneto Passerina spumantizzata  €  24,00

Cantina Bacio della Luna    Veneto   vino spumante cuvee brut   €  25,00

 

 

VINO  ROSE’ Rosè WINE  BOTTLE

Cantina Tenuta Casali   rubicone Petalo di rosa  Rosè  €  24,00

Cantina  bacio della luna Veneto  Rosè pinot extra dry €  23,00

 

VINO  ROSSO       RED  WINE  BOTTLE

Cantina Fattori     Veneto Amarone   €  60,00

Cantina Ceci    Emilia R.   Lambrusco Otello    €  25,00

Cantina Palazzina  Emilia R.   Sangiovese Sup.2018 €  25,00 

Cantina della torre  Sicilia   Nero d’avola classico rosso €16.00

Cantina di Ruvo   Puglia  Nero di Troia    €  25,00

Cantina Fattoria San Felo   Toscana  Morellino di Scansano   €  25,00

 

LE PICCOLE     375CL  BOTTLE

Cantina calonga  Emilia Romagna sangiovese superiore leggiolo (ml. 375) €  12,00   rosso

Cantina Fattoria San Felo   Toscana  Morellino di Scansano 375cl  €  12.00

Cantina Pasini San Giovanni  veneto  Lugana 2020  (ml. 375)      €  12,50

Cantina Settecani     Pignoletto classico  (ml. 375)      €  12,50     bianco

Cantina cavalier Pepe   Campania    Irpina Falanghina (ml. 375)      €  13,50 

 Bacio della luna  Veneto Prosecco brut (ml. 375) €  14,00

Cantina Settecani   Emilia romagna    Lambrusco  (ml. 375)  €  12,50 

 

VINO AL CALICE     GLASS WINE

Cantina colle nievo  trebbiano di Romagna(bianco) €   5,00 

Pecorino terre di Chieti igt (bianco) €   5,00

Prosecco Mont Blanc Veneto (bianco frizz.) €   5,00 

Pignoletto Cantina Romandiola  Emilia R.(frizz.) €   5,00

Sangiovese rubicone igt   Cantina Colle Nievo  Emilia romagna (rosso) €   5,00

Lambrusco di sorbara  Emilia R.(rosso frizz.) €   5,00 

Cantina della torre  Sicilia   Nero d’avola classico rosso  €5,00

 

 

BIRRA BEER

Birra LEFFE (Belgio)(Rossa)33cl   €   4,00

Birra LEFFE    (Belgio)   (Bionda)  33cl     €   4,00

Birra Messina ai cristalli di sale 33cl € 3,50

ICHNUSA (Italia) Sardegna  (Bionda ) 33 cl  €   3.50

 

BIBITE

Cocacola vetro 33cl      €    3,00            

Cocacola zero   33cl      €    3,00      

 

LIQUORI SPIRITS

Amari  € 4,00

Montenegro, Averna, Lucano Yagermeister, Nocino, Amaro del Capo, Unicum, Vulcano, fernet branca, branca menta  Limoncello o liquirizia amara € 4,00

 

DISTILLATI Grappe  € 5,00

grappa bianca 903, grappa Barriq 903  Grappa Camilla

Whisky lagavulin,  Rum Matusalem, cognac hennessy, brandy fundador € 8,00

ACQUA  Naturale o Frizzante  € 2,00

 

DA NOI PUOI ORDINARE ANCHE LA TUA PASTA FRESCA FATTA A MANO PREFERITA
Pani, focaccia e Pasta Fresca del Bistrò 

(solo su ordinazione)

Tagliatelle
Gnocchi di patate
Medaglioni ripieni di baccalà
Ravioli ripieni di gamberi, lime e timo
Tortellini
Tortelloni ripieni di mascarpone e mortadella
Tortelloni ripieni di ricotta e prezzemolo

Tagliolini verdi agli spinaci
Lasagne alla bolognese
Cannelloni
Passatelli
Zuppa imperiale
Balanzoni
Mezzelune ripiene di squacquerone, rucola e limone